Χρησιμοποιείται:

• En productos para el cuidado de la piel para curar quemaduras y se reporta que ayuda en el tratamiento de dermatosis como la dermatitis atópica, por ser antioxidante y mejorar la aspereza e hidratación de la piel.
• En productos para el cuidado de la piel para potenciar la piel con vitamina C y polifenoles y para mejorar la hidratación de la piel.
• Como antigua planta medicinal en la medicina tradicional china.
• Como laxante contra el estreñimiento, hemorragia gastrointestinal, conjuntivitis, trastornos menstruales, lesiones, llagas y úlceras. Los tallos de la planta están llenos de vitamina C, minerales, fibras y polifenoles. Se ha demostrado que los polifenoles de ruibarbo son efectivos contra la diabetes tipo 2 y la resistencia a la insulina, han mostrado actividad antimicrobiana y antioxidante, así como antifúngica.